Naleśniki należą do najbardziej popularnych dań kuchni polskiej, jednak najczęściej spożywa się je na słodko, z dodatkiem dżemu, konfitur, kremu czekoladowego, świeżych owoców bądź serka waniliowego. Moja wersja naleśników idealnie sprawdza się jako danie obiadowe. Duża ilość warzyw, ser feta i soczysty tuńczyk tworzą ciekawe połączenie smakowe, które zaspokaja gusta kulinarne nawet najbardziej wymagających domowników. Do przygotowania naleśników potrzebne są:

1

Przygotowanie ciasta

Wszystkie składniki umieszczam w misce i przy użyciu trzepaczki wyrabiam je na gładką, pozbawioną grudek masę.

2

Smażenie naleśników

Naleśniki smażę na mocno rozgrzanej i lekko tylko natłuszczonej patelni. Ważne, by były one cienkie (muszą przecież pomieścić farsz), więc zużywam mniej więcej jedną chochelkę ciasta na zrobienie jednego naleśnika.

3

Przygotowanie składników farszu

Cebulę kroję w cienkie piórka, a paprykę w paseczki. Ser feta można rozrobić widelcem, bądź pokroić w dosyć dużą kostkę. Reszta składników nie wymaga wcześniejszej obróbki.

4

Przygotowanie farszu

Na rozgrzaną oliwę wrzucam cebulę i paprykę. Podsmażam do czasu, aż cebula się zeszkli, a papryka zmięknie. Następnie dodaję szpinak, kukurydzę i prażony słonecznik. Zmniejszam ogień i duszę, aż woda ze szpinaku odparuje a wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączą.

5

Łączenie składników

Na koniec dodaję tuńczyka, pokrojoną w kostkę fetę i doprawiam do smaku. Trzymam na ogniu jeszcze 2-3 minuty i delikatnie mieszam, aby ser się nie rozpadł.

6

Zwijanie naleśników

Na każdego naleśnika nakładam kopiastą łyżkę farszu a ciasto zwijam w rulonik, bądź składam w trójkąt.

7

Serwowanie naleśników

Naleśniki są gotowe do podania. Można je jeszcze raz podsmażyć na złoto z obu stron, lub zapiec w piekarniku pod żółtym serem bądź startą mozarellą.