Jak zrobić tradycyjne, chrupiące placki ziemniaczane?

Przepis jest u mnie w rodzinie od lat. Placki wychodzą pulchne, chrupiące i smaczne.

oceń poradę (0):
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5

• około 1,5 kg ziemniaków
• jajko

• 1 duża cebula
• 2 łyżki śmietany 18 %

• mąka
• łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia

• sól, pieprz, vegeta, natka pietruszki (pęczek)
• olej do smażenia

Obieramy ziemniaki i cebulę, a następnie ścieramy na tarle na najmniejszych oczkach.

Wymieszane składniki

Do kubka wbijamy jajko i za pomocą trzepaczki mieszamy je z 2 łyżkami śmietany.

Masę jajeczną wlewamy do startych ziemniaków i mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i vegetą. Natkę drobno siekamy i wsypujemy do tartych ziemniaków. Wszystko mieszamy.

Mąka

Dodajemy mąkę, tyle aby masa nie była za gęsta, bo placki wyjdą twarde i niesmaczne. Dodajemy łyżeczkę sody lub proszku do pieczenia i wszystko dokładnie mieszamy (soda doda chrupkości i pulchności).

Smażymy placki

Smażymy na goracym oleju na rumiano z obu stron. Podajemy gorące. Smacznego!

Uwagi i spostrzeżenia

•Jeśli przygotujemy sobie masę wcześniej, a smażyć będziemy później, żeby masa nie ściemniała przysypmy masę dokładnie mąką i nie mieszajmy, dopiero przed smażeniem.