1. Logowanie Autorów
  2. Akademia Autorów

Jak zrobić rewelacyjne ogórki małosolne?

Ogórki małosolne to hit kulinarny, do którego nikogo nie trzeba przekonywać. Trzeba jednak wiedzieć, jak je przygotować, by smakowały wprost rewelacyjnie!

  • oceń poradę (0):
  • • 2 kg ogórków, sól, kawałek korzenia chrzanu, kwitnący koper, kilka ząbków czosnku, woda
1

Kup niewielkie ogórki - na 3 litrowy słój potrzeba ich ok. 2 kg. Do tego świeży korzeń chrzanu, czosnek i koper - koniecznie z kwiatostanami. Porządnie umyj ogórki i koper; chrzan oraz czosnek obierz i umyj.
Słój i nakrętkę umyj i wyparz.
Nakładaj ogórki do słoja - ustawiaj je pionowo i dość ściśle - uważając, by nie uszkodzić ich skórki.


2

Do słoja wciśnij pokrojony w słupki korzeń chrzanu (im dasz go więcej, tym małosolne będą ostrzejsze w smaku), 3-4 ząbki czosnku i koper. Możesz poeksperymentować ze smakiem i dodać też liście porzeczki albo suszony lub świeży estragon, albo gorczycę.


3

Przygotuj zalewę: przegotowaną wodę wymieszaj z solą (3 średnio czubate łyżki soli na 2,5 litra wody). Lekko ciepłą zalewą zalej ogórki tak, by żaden z nich nie wystawał ponad powierzchnię płynu. Zakręć słój, odstaw go w ciepłe, ale nie nasłonecznione miejsce. I czekaj - po 2 dniach kiszenia możesz próbować Twoje pyszne małosolne, które z każdym dniem będą bardziej przekiszone.


4

Uwagi i spostrzeżenia

  • •Uważaj, by ogórki nie były zwiędnięte lub przesuszone - podczas kiszenia zrobią się dziurawe w środku. Dobrze je umyj - inaczej do zakwasu moa przyplątać się bakterie wytwarzające śluzy i obniżyć walory smakowo-estetyczne małosolnych.


• Przeczytaj teraz:

> Jak zrobić ogórki po meksykańsku ?
> Jak dobrać niezbędne przybory kuchenne?
> Przepis na smaczną sałatkę ogórkowo-marchewkową z natką

Galeria

zdjęcie

Dodaj komentarz

  1. Zaloguj się:
  1. 22.07.2009

Komentarze

Świetny przepis:)też takie robię:)

Ostatnio zmieniony: 2013-02-18 15:01:14

super

Ostatnio zmieniony: 2013-01-31 10:51:02

Nie chcę sie wymądrzać ale ja dodaję jeszcze ząbek czosnku. Może to fanaberia, a może kwestia gustu. W końcu nie każdemu leży czosnek. Wkrótce zamieszczę przepis na ogórki kiszone i inne przetwory, więc zapraszam. Pozdrawiam

Ostatnio zmieniony: 2013-01-30 22:50:45

Jeszcze wódka do tego i jest komplet;)

Ostatnio zmieniony: 2013-01-14 19:05:01

Ja znam trochę inny sposób, ale bardzo podobny! Przed dwoma godzinami napiasałam go jako porada.

Ostatnio zmieniony: 2012-07-13 20:40:01

Fajny przepis.

Ostatnio zmieniony: 2012-07-12 09:09:50

:)

Ostatnio zmieniony: 2012-06-07 17:39:44

pychota

Ostatnio zmieniony: 2012-06-07 11:29:39

bardzo apetyczny przepis.napewno go wyprubuje.

Ostatnio zmieniony: 2012-06-04 10:28:38

aż mi ślinka cieknie

Ostatnio zmieniony: 2011-08-11 14:45:13

Mniam,,,uwielbiam małosolne....

Ostatnio zmieniony: 2011-06-09 18:42:29

nie ma jak ogórek małosolny:)

Ostatnio zmieniony: 2011-05-11 12:35:15

Świetny sposób:) lepszy od mojego:)

Ostatnio zmieniony: 2010-12-30 16:54:24

Ja robię w butelkach plastikowych 5 l. Wychodzą co roku. Pozdrawiam

Ostatnio zmieniony: 2010-12-06 18:11:46

A i jeszcze jedno. To, że ogórki szybko robią się puste w środku może wynikać z przenawożenia azotem. Dlatego najpyszniejsze są z własnego ogrodu.

Ostatnio zmieniony: 2010-08-29 11:55:08

Jeśli chcecie dłużej przechowywać ogórki, to proponuję dodać trochę liści dębu i wiśni. Jeśli potrzebujecie ogórków małosolnych już po kilkunastu godzinach, to zalewamy je gorącą wodą, a czubki ogórków obcinamy zanim włożymy do słoja.

Ostatnio zmieniony: 2010-08-29 11:53:30

Ogórki małosolne mają ten plus, że nie trzeba ich długo kisić w przeciwieństwie do zwykłych kiszonych.
Ja osobiście najbardziej preferuje te małe ogóreczki do zakiszenia z tego względu, że stają się najbardziej chrupiące i smaczne :) Niestety czasem to od samych ogórków zależy ich końcowy smak, dlatego jeśli za pierwszym razem Ci nie wyszło, warto spróbować ponownie.

Ostatnio zmieniony: 2010-08-06 21:47:50

Od kilku lat robie ogórki wg przepisów znajomych - zawsze wychodziły dziurawe i to juz po kilku dniach - czyli troche dłuzej niz małosolne - znaczy nigdy nie miałem do końca takich jak kiedys w domu[patrz: babcine] - tym razem są jak z PEWEXU :) Wszyscy mówili o wodzie z kranu - a tu patrz niespodzianka:) PRZEGOTOWANA:)) Dzięki za poradę:)...dlaczego to było takie proste - a tyle mądrych głów podpowiadało mi głupoty...?polecam naukę!!! ms

Ostatnio zmieniony: 2010-07-12 20:25:29

Od kilku lat robie ogórki wg przepisów znajomych - zawsze wychodziły dziurawe i to juz po kilku dniach - czyli troche dłuzej niz małosolne - znaczy nigdy nie miałem do końca takich jak kiedys w domu[patrz: babcine] - tym razem są jak z PEWEXU :) Wszyscy mówili o wodzie z kranu - a tu patrz niespodzianka:) PRZEGOTOWANA:)) Dzięki za poradę:)ms

Ostatnio zmieniony: 2010-07-12 20:22:10

Lepsze są ogórki z własnego ogrodu, ale o te czasem trudno :-)
Uwielbiam małosolne, wczoraj jadłam u sąsiadki :-)

Ostatnio zmieniony: 2010-07-09 19:20:06

Pyszne ogóreczki:-)
Uwielbiam ogórki małosolne:)
Bardzo przydatna porada , w szczególności dla wszystkich kulinarnych laików :)