Jak zrobić pyszne i proste ciasto z galaretką i owocami?

Wiosna już za pasem, zaczynamy marzyć o lekkich ciastach z owocami sezonowymi. Jednak ten przepis można serwować cały rok, gdyż z owocami z kompotu czy puszki smakuje również niebiańsko. Przepis jest prosty, a smak ............myyyyyyyyyy powali na kolana nawet wybredna teściową:)

  • BISZKOPT:
  • 6 jaj
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • KREM BUDYNIOWY:
  • 0,5 l mleka
  • 2 budynie
  • 1 kostka margaryny/masła
  • cukier wg uznania
  • RESZTA SKŁADNIKÓW:
  • 2-3 galaretki, 800ml - 1200ml gorącej wody
  • owoce sezonowe, z kompotu, puszki - wg uznania
1

Pieczemy biszkopt, który będzie naszym spodem.
Ubijamy mikserem białka ze szczyptą soli. Kiedy białka zaczną przypominać pianę, dodajemy połowę cukru i ubijamy dalej? Po chwili dodajemy resztę cukru i ubijamy na średnich obrotach tak długo, aż cukier się rozpuści, a białka zwiększą swoją objętość 2-3 krotnie.
Teraz dodajemy żółtka, a następnie wymieszane mąki i proszek do pieczenia. Najlepiej mąki wsypywać małymi porcjami - ja to robię łyżeczką od herbaty.
Smarujemy blachę, wysypujemy bułka tartą( ewentualnie kaszą manną) wylewamy ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy ok. 30-40 min.


2

Aby galaretka nam nie wsiąkła w nasz spód i nie zwiała z tortownicy należy upieczony i przestudzony biszkopt posmarować kremem. Ja polecam krem budyniowy własnej roboty.
Odlewamy z 0, 5 l mleka 100 ml. Pozostałe mleko wlewamy do garnka i zagotowujemy z cukrem ( tu ilość według własnego wyboru). W 100 ml rozpuszczamy 2 budynie ( rodzaj do własnej decyzji). Kiedy mleko sie zagotuje wlewamy rozpuszczony budyń i mieszamy tak energicznie, aby nie poswatały żadne grudki, a budyń wyszedł gładki i lśniący.
Studzimy budyń i ucieramy na gładka masę z kostką margaryny/masła.


3

Tak przygotowany krem rozprowadzamy na przestudzonym biszkopcie dokładnie zalepiając wszelkie dziury pomiędzy biszkoptem a blachą, aby galaretka nie miała którędy zwiać nam z góry ciasta.
Na kremie wykładamy owoce - sezonowe, z puszki, z kompotu.
Całość zalewamy przestudzoną galaretką owocową ( smak według uznania)


4

Uwagi i spostrzeżenia

  • Temperatura pieczenia biszkoptu dotyczy piekarników elektrycznych bez termoobiegu.

  • Galaretkę do ciasta rozrabiam w 0,4 l gorącej wody - zawsze daję mniej wody,aby bez względu na temperaturę galaretka się ściągnęła

  • NIE ROBIĆ TEGO CIASTA Z OWOCAMI KIWI - KWASY OWOCOWE ZAWARTE W TYCH WŁOCHATYCH KULKACH NIE POZOWLĄ ŚCIĄGNĄĆ SIĘ ŻADNEJ GALARETCE!!!


Przeczytaj teraz:

Galeria

zdjęcie
zdjęcie

Dodaj komentarz

  1. Zaloguj się:
  1. 16.03.2012

Komentarze

Ja dzis robię jabłecznik na kruchym cieście, z bezową pianką. Jak nie zapomne to wkleję i przepis i zdjęcie:) Pozdrawiam

Ostatnio zmieniony: 2012-04-04 13:19:57

Przepyszny placuś. Dodaję do ulubionych i niebawem zrobię...może z malinami ?;-) Pozdrawiam

Ostatnio zmieniony: 2012-04-04 12:39:27