Przygotuj składniki:
- karczek wieprzowy 1,5-2 kg
- przyprawy (czosnek w proszku, oregano, sól, pieprz, pieprz biały)

Natrzyj karczek przyprawami - niektórzy preferują marynowanie przez noc lub 2-3 dni w wodzie z przyprawami - jednak ja osobiście zazwyczaj nie robię obiadu z jedno- lub trzydniowym wyprzedzeniem.

Karczek włóż do żaroodpornego naczynia, następnie wstaw do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (czas pieczenia to około 1,5 do 2 godzin).

Karczek można podawać np. z frytkami i tzatzykami.