Mniejsze owoce oczyszczamy z wszystkich szypułek zaś z większych owoców usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę. Cytrusy obieramy ze skóry , można też ją zetrzeć albo drobno pokroić , w ten sposób usuniemy albedo czyli białą warstwę. Następnie cytrusy kroimy w cienkie plastry i usuwamy z nich pestki.

Każdą z warstw owoców posypujemy dużą ilością cukru i zalewamy wódką.

Powinno się na jeden kilogram owoców użyć jednego litra mocnej wódki lub trzy czwarte litra spirytusu , który rozcieńczymy jedną szklanką wody. Dodatkowo koniecznie trzeba użyć cukru , jednak niezbyt nadmiernych ilościach. Nie wolno też zapomnieć o konieczności poddania procesowi fermentacji , jednak spróbować naszego dzieła możemy już po kilku dniach.