Przed mrożeniem należy owoce dokładnie umyć i osuszyć, a dopiero potem oberwać szypułki. Zapobiegnie to wchłonięciu przez owoce zbyt dużej ilości wody.

Owoce drobne takie jak agrest, truskawki, maliny najpierw rozsypujemy na tacy i mrozimy luzem, a dopiero potem wsypujemy do woreczków.

Owoce, które szybko brązowieją np. morele, brzoskwinie, przed mrożeniem hartujemy. Polega to na tym, że wkładamy na kilka sekund do wrzątku zakwaszonego cytryną, a następnie schładzamy szybko w lodowatej wodzie najlepiej z kostkami lodu. Owoce osączamy, kroimy i wkładamy do woreczków.

Uwagi i spostrzeżenia

• •Na woreczkach warto napisać datę.