Białka ubić na sztywno mikserem dodając szczyptę soli. Muszą być naprawdę sztywne (najlepiej sprawdzić odwracając pojemnik z nimi do góry dnem ;). Dodać sok z cytryny i nadal ubijać. Następnie dodawać partiami cukier , po jednej łyżce, cały czas ubijając.

Nałożyć do rękawa z ozdobną końcówką i wyciskać na blachę nie używać małych szpryc czy marketów, bezy wyjdą malutkie i będą suche, trzeba je wtedy krócej piec.

Piec - około 35 minut do godziny w temperaturze ok 140ºC , po tym czasie trzeba sprawdzić czy bezy nie są zbyt suche .
Smacznego