Ziarna fasolki mung wkładamy do garnka. Prażymy je przez 5 minut na średnim ogniu, bezustannie mieszając.

Gdy ziarna nabiorą brązowej barwy, wysypujemy je na sitko i myjemy pod zimną wodą. Potem umyte ziarna wsypujemy znowu do garnka.

Wlewamy do garnka wodę, dodajemy masło i liście laurowe. Nie zapominamy o posoleniu. Wszystko gotujemy przez pół godziny na średnim ogniu. Ważne jest byśmy przykryli garnek przykrywką.

W rondelku rozgrzewamy ghee i wrzucamy ziarna gorczycy. Gdy przestaną strzelać dodajemy kolejne przyprawy. Ważne jest by zachować kolejność: kminek indyjski, chilli, imbir, asafetida i kurkuma. Smażymy wszystko przez 20 sekund. Potem wrzucamy pokrojone pomidory i smażymy dalej.

Po trzech minutach wrzucamy pomidory z przyprawami do garnka z fasolką. Przykrywamy garnek i gotujemy na małym ogniu, aż do momentu kiedy fasolka się rozgotuje na tak zwaną papkę.

Na samym końcu dodajemy liście kolendry oraz sok z cytryny. Wszystko jeszcze raz dobrze mieszamy i gotowe. Smacznego!