Roztapiamy masło w dużym garnku na średnim ogniu.

Gdy masło się zagotuje i na jego powierzchni pojawi się biała piana należy ogień pod garnkiem zmniejszyć do minimum.

Gotujemy masło dalej na bardzo małym ogniu bez przykrycia i zbieramy od czasu do czasu tłuszcz, który pojawia się na powierzchni (ghee).

Gotowe ghee ma złotawy/bursztynowy kolor i jest przezroczyste. Powinno się je przechowywać w metalowej puszce.

Prawidłowo przygotowane ghee można przechowywać nawet kilka miesięcy w suchym i chłodnym miejscu, ponieważ pozbawione jest substancji stałych, które powodują jełczenie.