Wołowinę należy zamrozić (powinno to trwać około 12 h, najlepiej zamrozić wołowinę na noc).

Rozmrożoną wołowinę zmielić dwukrotnie.

Do zmielonej wołowiny dodać po łyżce pasty paprykowej łagodnej i ostrej (w zależności od gustu), surowe żółtko jajka, maggi (do smaku, około 2-3 łyżek), pieprz, odrobinę soli, dwie łyżki oleju.

Tatar wyłożyć na talerz i przybrać pokrojoną w kostkę cebulką i pokrojonym w kostkę ogórkiem kiszonym.