Przed jedzeniem oczyszczamy ręce za pomocą wilgotnego ręcznika. Sushi wcale nie musimy jeść pałeczkami, jeśli nie potrafimy ich używać, możemy poszczególne kawałki jeść po prostu za pomocą rąk, trzymając kawałek pomiędzy kciukiem a palcami wskazującym i środkowym.

Jedząc sushi zawsze wkładamy do buzi całe kawałki, tak aby na talerzu nie pozostawały nagryzione porcje.

Do sushi zawsze podawany jest sos sojowy, w którym macza się każdy kawałek (zawsze wierzch) tuż przed zjedzeniem. Specyficznym dodatkiem jest japońska odmiana chrzanu- wasabi, którego niewielkie ilości można nakładać bezpośrednio na porcje sushi bezpośrednio przed ich zjedzeniem.

Pomiędzy poszczególnymi porcjami sushi należy przegryzać kawałki marynowanego imbiru, który oczyści nasze kubki smakowe i dzięki temu lepiej poznamy smak kolejnej porcji.
Jedzenie rozpoczynamy od sushi zawiniętego w algi, które najszybciej wysychają.

Do sushi najlepiej pasuje zielona herbata, którą należy popijać pomiędzy kolejnymi kawałkami.
Przed rozpoczęciem jedzenia sushi możemy także napić się ciepłej sake.