Przygotuj potrzebne składnik do wykonania potrawy:
- 4 piersi z kurczaka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 5 ziaren kardamonu
- 1 laska cynamonu
- 1-2 duże cebule
- 2 łyżeczki świeżo zmielonego imbiru
- 2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
- 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego, ewentualnie kminku
- 1 łyżeczka zmielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 0,5-1 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- 1-2 duże pomidory
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 150 mln wody
- jogurt, lub mleczko kokosowe (składniki dodatkowe)

Pokrój pomidory i cebulę w drobną kosteczkę.

Ostrym nożem, podziel kurczaka na drobne kawałki i posyp solą dla zatrzymania wilgoci. Ten zabieg sprawi, że kurczak po usmażeniu nadal będzie soczysty w środku.

Teraz zabierz się do przygotowania najważniejszego elementu - pasty masala.
Do dużej miski wsyp:
- imbir
- czosnek
- kmin
- kolendrę
- kurkumę
- pieprz cayenne
- paprykę
- garam masala
Wszystkie składniki starannie wymieszaj.

Zaczynamy pitraszenie!!!
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Teraz, dodaj do niej laskę cynamonu oraz ziarna kardamonu, delikatnie wszystko mieszając. Wyjmij je po kilku sekundach. Dlaczego tak szybko i czemu ich nie zostawić? Gdybyś je zostawił, spaliłyby się, a nam chodzi o krótki proces maceracji, tak aby pod wpływem ciepła, wszystkie nuty smaku i zapachu tych wonnych przypraw, zostały uwięzione w oliwie, by nadać naszemu kurczakowi wyjątkowego aromatu.

Na tak przygotowanej oliwie, usmaż teraz cebulę, ciągle ją mieszając do delikatnego zbrązowienia.

Do naszej cebulki wsyp przygotowaną mieszankę przypraw - pastę masala i smaż około 1 minut, intensywnie całość mieszając.

Dodaj pokrojone pomidory i przecier pomidorowy, gotuj około 1 minuty, wszystko starannie mieszając.

Wlej wodę i doprowadź całość do delikatnego wrzenia.

Teraz kulminacja! Wrzuć na patelnie pokrojonego kurczaka, dobrze wszystko mieszając, tak aby sos pokrył każdy kawałem kurczaka. Potrawę gotuj 10- 12 minut, dodając do smaku pieprz i sól.

W zasadzie, to już koniec. Możesz jeszcze dla zagęszczenia sosu dodać jogurtu lub mleczka kokosowego i gotować dodatkowo jeszcze 5 minut.
Kurczaka tikka masala możesz serwować tradycyjnie z ryżem bądź z chlebkiem czapatti Zaradni.pl/porada/5290,jak_zrobic_czapatti_roti lub naan