Do wykonania czapami potrzebujemy mąki (250 g), najlepiej atta – do nabycia w sklepach ze zdrową żywnością, bądź mieszanka mąki razowej z mąką pszenną w proporcji 3:1. Stosuje się tez mąkę orkiszową, z prosa, kukurydzy, oraz szczypta soli, sklarowane masło ghee, ewentualnie 2-3 łyżeczki oliwy z oliwek, bądź oleju ryżowego, słonecznikowego, z winogron i około 100 ml wody.

Do miski dodajemy mąkę, sól. Następnie dodajemy masło glee, bądź oliwę. Mąkę należy wygniatać, powoli dodając wodę tak, aby powstało elastyczne ciasto.

Po podstawowym wyrobieniu ciasta, przekładamy ciasto na stolnicę i wyrabiamy około 20 minut, aż nasza bryła ciasta stanie się gładka i jędrna.

Po tym etapie, nasze ciasto na czapatti skraplamy kilkoma kroplami wybranego tłuszczu i przykrywamy wilgotną ściereczką na 30 – 120 minut, aby ciasto się związało i delikatnie wyrosło.

Po tym czasie, ciasto dzielimy na małe porcje, placuszki średnicy około 14 cmi 1,5 – 2 mm.

Rozwałkowany placek układamy na gorącej patelni bez tłuszczu i często przewracamy, tak aby na cieście pojawiły się ciemne podpieczone miejsca. Nasze czapatti będzie gotowe gdy nadmie się jak „balon”.

Czapatti w wersji oryginalnej po podpieczeniu przenoszone jest nad „żywy” ogień, w celu nadania „balonu”.

Takie pieczenie na patelni zwodniczo przypomina nasze podpłomyki, czy tez maca, ale czapatti w odróżnieniu od nich jest elastyczne i łatwo się powinno zwijać jak tortilla.

Czapatti smarujemy masłem ghee. Mogą być podawane do większości indyjskich potraw - typu sabji. Do przygotowania czapati nie są potrzebne drożdże ani innego rodzaju spulchniacze. Powinny być spożywane ciepłe, najlepiej od razu po upieczeniu.