Dzień wcześniej upiecz biszkopt w okrągłej tortownicy według mojego przepisu
Zaradni.pl/porada/2121,jak_upiec_biszkopt

2 łyżeczki żylatyny zamocz w 1/4 szklanki ostudzonej, przegotowanej wody i odstaw na godzinę.
Z kompotu wiśniowego zlej sok, uzupełnij go do około 700 ml wodą i zagotuj. Do zagotowanego soku z wodą dodaj 2 galaretki wiśniowe i mieszaj je tak długo, aż się rozpuszczą. Do letniej galaretki dodaj wiśnie z kompotu i odstaw do ostudzenia.

Biszkopt przetnij poziomo na dwa równe krążki.

Śmietanę wlej do naczynia, dodaj jeden cukier waniliowy, 2 łyżki cukru pudru i ubij na sztywną pianę. Do naczynia z gorącą wodą wstaw napęczniałą żylatynę i mieszaj . Gdy żylatyna się rozpuści dodawaj ją powoli do ubitej śmietany , przez cały czas miksując .

Do tortownicy włóż spód biszkoptu i nasącz go ponczem, przygotowanym z 1/3 szklanki wody i 1 łyżeczki cukru. Na biszkopt wyłóż i rozprowadź równomiernie około 4 łyżek kopiastych ubitej śmietany.

Na śmietanę wlej ostudzoną i tężejącą galaretkę z wiśniami (galaretka nie może być zbyt płynna, musi być lekko gęstniejąca)

Na warstwę galaretki wyłóż 1/2 pozostałej ubitej śmietany.

Na śmietanę połóż wierzch biszkoptu i wyłóż na niego resztę ubitej śmietany.
Na koniec udekoruj tort według własnego uznania.
Ja do dekoracji użyłam owoców, bitą śmietanę, zabarwioną barwnikiem spożywczym.

Schemat układania warstw tortu:
- spód biszkoptu
- 4 łyżki ubitej śmietany
- tężejąca galaretka z wiśniami
- 1/2 pozostałej ubitej śmietany
- wierzch biszkoptu
- reszta ubitej śmietany
- dekoracja