Suszone grzyby moczymy w wodzie co najmniej przez całą noc. Na drugi dzień płuczemy je i gotujemy, aż będą bardziej miękkie - wywar, który powstanie w trakcie gotowania dodamy do zupy, dlatego grzyby muszą być bardzo dobrze wypłukane.

Grzyby odcedzamy, kroimy i podsmażamy na maśle. Do zimnej wody wkładamy obrane warzywa i zagotowujemy, można dodać kostkę rosołową. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Gdy warzywa są miękkie dodajemy grzyby, zagotowujemy, opcjonalnie dodajemy śmietanę rozmieszaną z łyżeczką mąki (jeżeli ktoś lubi, można dodać listek laurowy, ziele angielskie 2-3 ziarenka). Zupę podajemy z drobnymi łazankami lub makaronem.
SMACZNEGO