Ciasto na naleśniki: 2 szklanki mąki pszennej, jedno większe jajko lub 2 małe, szklanka chłodnego mleka, szklanka chłodnej wody, większa szczypta soli, 2 łyżki oleju.
Wszystkie składniki zmiksuj. Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany. Jeśli jest za gęste, dodaj trochę wody; jeśli zbyt rzadkie - możesz dosypać odrobinę mąki.

Patelnię natłuść odrobiną oleju. Rozgrzej na ogniu. Nabierz chochelką ciasto i ostrożnym lecz zdecydowanym ruchem wylej na środek patelni. Patelnię unieś znad ognia i poruszaj nią dość szybkim lecz płynnym ruchem tak, by rozprowadzić ciasto na całej powierzchni patelni. Odstaw patelnię na ogień.

Kiedy naleśnik jest już suchy z wierzchu (uważaj, bo te placki smażą się błyskawicznie!), możesz albo zsunąć placek z patelni na talerz, albo odwrócić go i smażyć przez kilkanaście sekund z drugiej strony i dopiero potem zasunąć na talerz.

Usmażony naleśnik posmaruj:
- w wersji słodkiej: Nutellą, miodem, marmoladą, powidłami, bitą śmietaną posypaną bakaliami lub zwykłym dżemem - najlepiej domowej roboty i w dodatku takim, który nie był przygotowywany na cukrze żelującym (podczas obsmażania naleśnika farsz na cukrze żelującym lubi wypływać z placka);
- w wersji pikantnej np. przesmażonym z cebulką i przyprawionym na ostro mięsem mielonym.

Naleśnik zwiń w rulonik lub złóż w kopertę i krotko obsmaż z dwóch stron na oleju na złoty kolor.

Przełóż gotowe placki na talerz. Wersję słodką udekoruj cukrem pudrem; pikantną - zielonymi warzywami. I podawaj, póki ciepłe.
Nie martw się, jeśli zostanie kilka nafaszerowanych już naleśników. Na zimno lub na następny dzień będą jak znalazł.