Do rondelka wsypujemy cukier i kakao. Wlewamy 0,5 szklanki wody i podgrzewamy mieszając, aż cukier się rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kilka minut, po czym dolewamy mocną kawę bez fusów (około 3 łyżeczki na 0,5 szklanki wrzątku) i szczyptę cynamonu. Całość gotujemy jeszcze przez minutę.

Płyn studzimy i wlewamy do płytkiego pojemnika, który wstawiamy następnie do zamrażalnika. Kiedy płyn częściowo zastygnie, mieszamy go widelcem i ponownie wstawiamy do zamrażalnika.

Zamarzniętą granitę ponownie rozdrabniamy widelcem na małe granulki. Przesypujemy do pucharków i dekorujemy bitą śmietaną, którą można posypać cynamonem lub kakao. Granitę można również polać likierem czekoladowym lub kawowym.