Większość z nas lubi jeść ziemniaki. Nie są one jednak polecane w trakcie diety redukcyjnej (gdy trzeba się trochę poodchudzać). Można jednak zmodyfikować skrobię zawartą w ziemniakach, dzięki czemu zmniejszymy kaloryczność tego smacznego, bogatego w potas warzywa. Przedstawiona przeze mnie metoda opiera się na zmianie struktury skrobi poprzez jej modyfikację mikrofalami, dzięki czemu enzymy amylolityczne nie są w stanie "dobrać się" do ważnego - w aspekcie ekonomicznym i społecznym - wielocukru.