Mięso naciąć nożem, natrzeć solą, pieprzem, tymiankiem lub oregano. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na godzinkę.
Paprykę pokroić na duże kawałki.
Wymieszać musztardę z miodem i olejem. Tą masą wysmarować mięso, ale zostawić odrobinę na później. Na końcu płata mięsa ułożyć żółtą paprykę, zwinąć i ułożyć czerwoną paprykę, zwinąć w rulon i zawiązać.
Wierzch posmarować resztą mieszanki i włożyć do brytfanki, podlać dwiema szklankami wody.
Piec 75 minut.

W trakcie pieczenia często obracaj mięso i polewaj je tłuszczem oraz skrapiaj odrobiną zimnej wody. Dzięki takiemu zabiegowi pieczeń będzie smaczniejsza.

Powodzenia i smacznego!