Jabłka umyj, obierz ze skórki oraz wytnij komory nasienne

Obrane jabłka pokrój na drobne ósemki i wrzuć na patelnię

Do jabłek dodaj odrobinę wody, przykryj przykrywką i smaż je tak długo, aż zaczną się lekko rozpadać . Jeżeli woda odparuje zbyt szybko, a jabłka będą jeszcze całe, to dolej jeszcze trochę wody

Gdy jabłka będą rozgotowane, odkryj je i odparuj sok, przez cały czas mieszając, aby się nie przypaliły

W momencie, gdy sok już będzie odparowany dodaj cukru lub cukru pudru i jeszcze trochę podsmaż, aby cukier się rozpuścił, a mus uzyskał konsystencję marmolady. Jeżeli użyjesz kwaśnych jabłek, to musisz dodać więcej cukru. Najlepiej posmakować

Tak przygotowany mus możesz zaraz wykorzystać do jabłecznika albo zaprawić w słoiku do wykorzystania na później.

Sposób konserwowania:
Mus nałożyć do słoika, oczyścić rant słoika, zakręcić przykrywką i włożyć do garnka z wodą celem pasteryzacji. Słoik musi być zalany wodą do 3/4 jego wysokości. Następnie gotować go na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Tak wygląda mus zaprawiony w ubiegłym roku