Przykładowe oznaczenie jajka może wyglądać tak 0-PL-2314-3245. Przy czym dla nas najważniejsza jest cyfra pierwsza, gdyż oznacza ona sposób hodowli kur niosek.

„0” są to jaja ekologiczne z gospodarstw z certyfikatem. Kury oprócz miejsca w kurniku mają swobodny dostęp do wybiegu, na którym do woli mogą przebywać, grzebać w ziemi itp. Nie są karmione sztucznymi paszami.

„1” te jaja pochodzą od kur z wolnego wybiegu. Mają zapewnione miejsce zarówno w kurniku jak i na wybiegu, ale są także dokarmiane sztucznymi paszami.

„2” są to jaja od kur z chowu ściółkowego. Ptaki zamknięte są w kurniku, bez dostępu do wybiegu. W kurniku mogą poruszać się swobodnie po ściółce.

„3” najbardziej okrutny i niestety najbardziej rozpowszechniony sposób hodowli. Kury zamknięte są w małych klatkach, bez ściółki, bez możliwości wyjścia. Karmione sztuczną paszą, szpikowane antybiotykami.

Małe gospodarstwa, które hodują nie więcej niż 50 kur i sprzedają jajka na lokalnym rynku, są wyłączone z konieczności oznaczania jaj.