Jedynym naprawdę pewnym i skutecznym sposobem uniknięcia zafałszowanego miodu jest zakup u uczciwego pszczelarza. Zaprzyjaźniony pszczelarz i jego produkty to prawdziwy skarb.

Prawdziwy miód w większości przypadków stosunkowo szybko krystalizuje, czyli traci swoją płynną konsystencję. Nie jest to metoda pewna w 100%, gdyż zdarzają się oczywiście wyjątki. Najdłużej płynny pozostaje miód akacjowy. Najszybciej, często już w ciągu kilku tygodni skrystalizują się miody rzepakowy i wielokwiatowy. Ale nawet te miody mogą pozostać dłużej płynne. Niemniej, jeśli w środku zimy natkniemy się na sklepowej półce na w pełni płynny miód, lepiej zachować daleko posuniętą ostrożność.

Możemy także spróbować lać płynny miód z pewnej wysokości, cienką stróżką. Jeśli ma ona tendencję do rwania się, może to świadczyć o tym, że ktoś przy tym miodzie już kombinował. I bynajmniej nie były to pszczoły.

Jest jeszcze jedna metoda, która pozwala nam ustalić, czy do miodu została dolana woda. Upuszczamy na talerzyk kroplę miodu i zanurzamy w niej końcówkę ołówka kopiowego. Jeśli do miodu dodano wody, rysik zacznie się rozpuszczać i zabarwi wodę w miodzie. Tylko skąd wziąć taki ołówek?