Farsz:
Pokrój w drobną kostkę 1 dużą cebule i zeszklij na oleju.

Pokrój w kostkę 1/2 kg pieczarek i dodaj do zeszklonej cebuli. Dopraw solą oraz pieprzem i smaż tak długo, aż odparuje sok z pieczarek.

Do 1/2 szklanki śmietany wbij 1 żółtko (białko pozostaw w miseczce na później) oraz dodaj 2 łyżeczki mąki i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj do pieczarek ciągle mieszając i zasmaż celem zagęszczenia farszu pieczarkowego.

Przygotowanie ciasta:
W rondlu rozpuść margarynę i dodaj dużą szczyptę soli. Ostudź.

Do 1/2 szklanki letniego mleka włóż 50 g pokruszonych drożdży i 1 łyżeczkę cukru. Pozostaw na chwilę, aż drożdże zaczną pracować (rosnąć).

Do rozpuszczonej, letniej margaryny wbij dwa jajka i dodaj drożdże z mlekiem. Wszystko razem wymieszaj pałką i stopniowo dodawaj 1/2 kg mąki. Gdy ciasto będzie gęste, to wyrabiaj je ręką do momentu aż przestanie przywierać do ręki.

Posyp stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto drożdżowe w kształcie prostokąta (40cm x 50cm) i pokrój na paski szerokości około 13 cm.

Na każdy pasek nałóż farsz pieczarkowy i zwiń w ciasny rulon, spłaszczając lekko przyciskając dłonią. Każdy rulon posmaruj pozostałym (ubitym, roztrzepanym) białkiem.

Tępą stroną noża zrób ozdobną kratkę, następnie pokrój rulon ciasta w poprzek na paszteciki długości 3cm.

Paszteciki ułóż na natłuszczonej blasze i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz w temp. 180st.C (w kuchenkach z termoobiegiem -150st.C) przez około 15-20minut na złoty kolor.