Kurczaka przekrajać na 4 części, usuwając grubą kość grzbietową, końce skrzydełek i kolanek.
Porcje mięsa zbić, naszpikować czosnkiem, solą, pieprzem oraz oregano, opruszyć papryką.

Włożyć na mocno rozgrzany tłuszcz i obsmażyć na rumiano. Następnie przełożyć do garnka z masłem i czosnkiem, najlepiej rozgniecionym. Skropić wrzątkiem, szczelnie przykryć i dusić na małym ofniu ok. 15 min. Podawać z ryżem i surówką lub według uznania.