Owoce przeznaczone do zamrożenia przebierz i pogrupuj wg wielkości i stopnia dojrzałości. Jeśli chcesz zamrozić owoce tak, by zachować ich kształt, muszą one mieć porównywalną wielkość.

Przebrane i pogrupowane owoce umyj i osącz lub osusz. Jagody, truskawki, maliny itp. niezbyt duże owoce ułóż w całości na tacce. Pomiędzy każdym owocem zachowaj mały odstęp - tylko tyle, by owoce się nie skleiły.

Owoce większe pokrój w porównywalnej wielkości cząstki. Ułóż je również na tacce.

Włóż tackę z owocami do zamrażarki.

Co jakiś czas zaglądaj do zamrażarki i wstrząsaj tacką tak, by odkleić przylegające do niej, twardniejące już owoce. Czynność powtarzaj kilka razy - do momentu, kiedy owoce będą już na tyle twarde, że nie będą się odkształcać.

Twarde owoce przesyp do woreczka lub pojemnika, w których mają być zamrożone. Włóż do zamrażarki.

Wyciągaj taką ilość owoców, jaką potrzeba. Jeśli owoce są lekko sklejone ze sobą, potrząśnij woreczkiem lub pojemnikiem., by rozluźnić strukturę mrożonki.