Zaradni.pl

Jak zrobić rewelacyjne ogórki małosolne?

Ogórki małosolne to hit kulinarny, do którego nikogo nie trzeba przekonywać. Trzeba jednak wiedzieć, jak je przygotować, by smakowały wprost rewelacyjnie!

data: 2009-07-22
Wasza ocena (17) 17
- 4.005
Komentuj (14)
Wyślij znajomemu
Dodaj do ulubionych
Drukuj

krok 1

Kup niewielkie ogórki - na 3 litrowy słój potrzeba ich ok. 2 kg. Do tego świeży korzeń chrzanu, czosnek i koper - koniecznie z kwiatostanami. Porządnie umyj ogórki i koper; chrzan oraz czosnek obierz i umyj.
Słój i nakrętkę umyj i wyparz.
Nakładaj ogórki do słoja - ustawiaj je pionowo i dość ściśle - uważając, by nie uszkodzić ich skórki.

krok 2

Do słoja wciśnij pokrojony w słupki korzeń chrzanu (im dasz go więcej, tym małosolne będą ostrzejsze w smaku), 3-4 ząbki czosnku i koper. Możesz poeksperymentować ze smakiem i dodać też liście porzeczki albo suszony lub świeży estragon, albo gorczycę.

krok 3

Przygotuj zalewę: przegotowaną wodę wymieszaj z solą (3 średnio czubate łyżki soli na 2,5 litra wody). Lekko ciepłą zalewą zalej ogórki tak, by żaden z nich nie wystawał ponad powierzchnię płynu. Zakręć słój, odstaw go w ciepłe, ale nie nasłonecznione miejsce. I czekaj - po 2 dniach kiszenia możesz próbować Twoje pyszne małosolne, które z każdym dniem będą bardziej przekiszone.

Lista potrzebnych rzeczy:

2 kg ogórków, sól, kawałek korzenia chrzanu, kwitnący koper, kilka ząbków czosnku, woda

Uwagi i ostrzeżenia:

Uważaj, by ogórki nie były zwiędnięte lub przesuszone - podczas kiszenia zrobią się dziurawe w środku. Dobrze je umyj - inaczej do zakwasu moa przyplątać się bakterie wytwarzające śluzy i obniżyć walory smakowo-estetyczne małosolnych.

Galeria zdjęć

zdjęcie główne

ścieżka dostępu: Strona główna › Gotowanie › Inne › Jak zrobić rewelacyjne ogórki małosolne?

tagi: Ogórki, Ogórki małosolne, Przetwory, Kuchnia polska

Wasze komentarze (14)

Matteo

Bardzo przydatna porada , w szczególności dla wszystkich kulinarnych laików :)

RobertCh

Uwielbiam ogórki małosolne:)

Artist

Pyszne ogóreczki:-)

j0lat

Lepsze są ogórki z własnego ogrodu, ale o te czasem trudno :-)

Uwielbiam małosolne, wczoraj jadłam u sąsiadki :-)

zakonet

Od kilku lat robie ogórki wg przepisów znajomych - zawsze wychodziły dziurawe i to juz po kilku dniach - czyli troche dłuzej niz małosolne - znaczy nigdy nie miałem do końca takich jak kiedys w domu[patrz: babcine] - tym razem są jak z PEWEXU :) Wszyscy mówili o wodzie z kranu - a tu patrz niespodzianka:) PRZEGOTOWANA:)) Dzięki za poradę:)ms

zakonet

galardo

Ogórki małosolne mają ten plus, że nie trzeba ich długo kisić w przeciwieństwie do zwykłych kiszonych.

Ja osobiście najbardziej preferuje te małe ogóreczki do zakiszenia z tego względu, że stają się najbardziej chrupiące i smaczne :) Niestety czasem to od samych ogórków zależy ich końcowy smak, dlatego jeśli za pierwszym razem Ci nie wyszło, warto spróbować ponownie.

OgrodnikSebastian

Jeśli chcecie dłużej przechowywać ogórki, to proponuję dodać trochę liści dębu i wiśni. Jeśli potrzebujecie ogórków małosolnych już po kilkunastu godzinach, to zalewamy je gorącą wodą, a czubki ogórków obcinamy zanim włożymy do słoja.