Przede wszystkim należy unikać kontaktu mieszanych produktów z ciepłymi dłońmi.
W początkowej fazie łączenia składników używam noża oraz tłuczka do ziemniaków.

Margarynę posiekać dokładnie z mąką , dodać żółtka i śmietanę. Zlepić szybko w całość.
Nie wyrabiać ciasta. Tylko zlepić!
CIASTO NIE ZAWIERA CUKRU !

Podzielić na 3 porcje, zapakować w foliowe woreczki i włożyć na co najmniej 2 godziny do lodówki.

Włączyć piekarnik, bo ciastka wkładamy do już nagrzanego do temperatury 200- 220 C .

Ciasto wyjmujemy z lodówki . Po kolei :-) Jedna część na jedną blachę, a pozostałe czekają w lodówce.
Należy je rozwałkować szybko na grubość ok. 0,5 cm . Jak najmniej dotykamy ciepłymi dłońmi , mąką podsypujemy tyle, żeby nie kleiło się do wałka.

Wycinamy ciastka w wybranym kształcie i układamy na blaszce / i na papierze do pieczenia/ .
Smarujemy ciasteczka białkiem i posypujemy cukrem, najlepiej b.grubym.

Wkładamy do nagranego piekarnika.
Pieczemy na rumiano.
Smacznego :-)

Z tej porcji wychodzi co najmniej 60 ciasteczek .