Oddzielamy żółtka od białek. Na samym początku dobrze jest też przygotować galaretkę, która będzie nam już tężała w czasie przygotowywania i pieczenia ciasta.

Ubite białka Białka ubijamy aż do momentu kiedy powstanie sztywna piana. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i ubijamy jeszcze przez jakiś czas. Ja białka ubijam w mikserze przez 7 minut na pełnych obrotach plus 4 minuty na pełnych obrotach po wsypaniu cukru.

Dodajemy żółtka oraz przesianą mąkę Dodajemy żółtka oraz przesianą mąkę. Wszystkie składniki mieszamy drewnianą łyżką aż do ich całkowitego połączenia.

Ciasto w foremkach do babeczek Ciasto przekładamy do małych foremek do babeczek - mogą być jednorazowe lub metalowe. Ważne jest by ciasto zajmowało 3/4 pojemności foremki

Upieczone babeczki Pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Po ostudzeniu, na babeczki kładziemy kawałki ananasa i zalewamy je tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki, by galaretka całkowicie zastygła. SMACZNEGO.