Jak zrobić flaczki rybne z pstrąga lub karpia?

Zbliżają się święta, czas pomyśleć co przygotować na stół wigilijny. Moim daniem będą między innymi smaczne flaczki z pstrąga, którą polecam i Wam.

  • 1kg pstrąga lub karpia
  • kawałek selera, pora i pietruszki
  • cebula
  • 3 marchewki
  • około 9 szklanek wody
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 listek laurowy
  • przyprawa do flaków lub jarzynka
  • pieprz
  • papryka ostra
  • majeranek
  • sól
  • 1 szklanka mąki
  • olej do smażenia
  • 0,5 szklanki śmietany lub więcej
1

Ryby wypatrosz z wnętrzności, usuń łuski, następnie dokładnie je wyszoruj solą, wypłucz i wyfiletuj, tzn. usuń ości i wszystkie płetwy.


2

Wyfiletowane ryby pokrój w drobne dzwonka, posól i odstaw do lodówki


3

Ości, głowy bez skrzeli, płetwy dokładnie umyj. Do garnka wlej wodę i dodaj seler, pietruszkę, marchew, pora, ziele angielskie, listek laurowy, cebulę i gotuj tak długo, aż włoszczyzna będzie miękka. Pod koniec gotowania dodaj oczyszczone głowy, ości i gotuj około 10 minut, następnie przecedź przez sito i odstaw powstały rosół rybny.


4

Wyjmij z lodówki wyfiletowane i pokrojone kawałki ryby i obtocz je w mące


5

Na patelni rozgrzej olej i usmaż kawałki ryby z obu stron, na złoty kolor .


6

Usmażone kawałki rybne wrzuć do garnka, dodaj wcześniej ugotowaną i pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę oraz seler i zalej ugotowanym rosołem, a w miarę potrzeby uzupełnij wodą do takiej gęstości jak lubisz. Zupę dopraw przyprawą do flaków lub jarzynką, papryką, pieprzem i dosól do smaku, następnie gotuj przez około 10 minut.


7

Pod koniec gotowania dodaj majeranek i zupę zagęść mąką i zabiel śmietaną. Do zagęszczenia zupy rozmieszaj w 1/2 szklanki wody około 2 kopiaste łyżeczki mąki, wymieszaj i uzupełnij do pełnej szklanki śmietanką, następnie zalej zupę, zagotuj całość i gotowe.


8

Uwagi i spostrzeżenia

  • Do przygotowania zupy można użyć również lina

  • Zupę zagęść i zabiel wg własnego uznania


Przeczytaj teraz:

  1. Ewa Miastkowska Ewa Miastkowska

Dodaj komentarz

  1. Zaloguj się:
  1. 01.12.2010

Komentarze

pysznie wygląda

Ostatnio zmieniony: 2013-05-13 20:33:03

Ciekawa potrawa:)

Ostatnio zmieniony: 2013-02-18 15:09:54

nigdy nei robiłam rybnych flaczków

Ostatnio zmieniony: 2012-12-18 14:45:55

Takich flaków jeszcze nie jadłam:)

Ostatnio zmieniony: 2011-03-01 10:28:46

Cieszę się i dziękuję :)

Ostatnio zmieniony: 2010-12-26 08:23:14

Ugotowałam na Wigilię, wszystkim smakowało. Pozdrawiam

Ostatnio zmieniony: 2010-12-25 20:14:58

Nie znam tego przepisu, ale koniecznie muszę wypróbować. Wiem już z doświadczenia, że przepisy Pani Ewy są gwarancją dobrego smaku.

Ostatnio zmieniony: 2010-12-03 14:22:31